农业部关于加强屠宰行业管理保障肉品质量安全的意见

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摘要：农医发[2016]29号各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、办）,新疆生产建设兵团畜牧兽医局：生猪屠宰行业管理是保障肉品质量安全的重要组成部分,是一项重要民生工程。近年来,我国不断健全屠宰行业管理体制,持续加大屠宰监管执法力度,屠宰环节质量安全水平总体平稳、逐步向好。但是,屠宰场点‘小、散、乱＂并存,＂代宰率＂较高,屠宰违法行为屡禁不止,屠宰环节仍存在质量安全隐患。

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