作者：李启银青稞酒丰产栽培技术青海赖氨酸含量蛋白质含量藏区淀粉含量粮食食品
摘要：青稞营养丰富，富含人体必须的18种氨基酸、淀粉和多种维生素，其中蛋白质含量8％～10．85％．赖氨酸含量0．4％～0．51％，淀粉含量48％～53．4％，蛋白质、赖氨酸含量均高于小麦和水稻。在藏族同胞的饮食结构中．青稞被制成糌粑．成为基本的日常食品．是主要粮食食品。青稞还是青稞酒的主要原料．青稞酒则是青海各地区工业经济的支柱产业之一．青稞酒酿造已成为青海地方工业中发展最为迅速的行业,
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
