作者：部澎海; 申慧卿; 董小果全人工繁殖技术鲟鱼淡水经济鱼类淡水鱼类不饱和脂肪养殖业低脂肪高蛋白
摘要：一、我国鲟鱼养殖业发展的背景和现状鲟鱼是一种大型淡水经济鱼类，也是世界上最珍稀的淡水鱼类之一。鲟鱼因其低脂肪、高蛋白、低能量，比其他淡水鱼的高度不饱和脂肪酸量高，故在历史上被称为最高级的食用鱼之一。
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《中国水产》（CN：11-1154/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国水产》主要栏目：本期聚焦、综合信息、地方渔业、探讨分析、质量2014年.市场、科技之窗、世界渔业、致富之路、健康养殖、技术交流、渔苑杂谈。
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