作者：温晓红刺鳅保护资源棉花滩水电站闽江上游野生动物营养丰富名贵品种商品规格
摘要：大刺鳅(Mastacembelus amatus Lacepede)俗称角罗鳅、刀鳅、猪妈锯等,生活于我国南部及西南部各大河川中,福建晋江、木兰溪、九龙江、闽江上游均有分布,以汀江水系较为常见,是福建省重点保护的野生动物之一.其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是我县汀江名贵品种.大刺鳅一般在150g达到商品规格,目前市价在60元/kg左右.近年来由于大肆捕捞,以及棉花滩水电站大坝建成等原因,导致大刺鳅数量明显减少,加上大刺鳅人工繁殖还未获得成功,该物种有面临灭绝的危险.
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