作者：杜立楷白链鱼制作技术鱼丸生产配方工艺流程
摘要：应山东省东营市向志水产有限公司的邀请，笔者于2004年9月前往该公司主持白鲢鱼为原料，生产加工鱼糜系列化食品的研发项目。本工艺以制作鱼丸为目标，各项理化及感官指标均达到同类产品的质量标准，并于2004年12月取得了利津县技术监督局批准的Q／DXSh-2005企业生产执行标准。本文将生产工艺作简要介绍，以供同行参考。
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《中国水产》（CN：11-1154/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国水产》主要栏目：本期聚焦、综合信息、地方渔业、探讨分析、质量2014年.市场、科技之窗、世界渔业、致富之路、健康养殖、技术交流、渔苑杂谈。
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