作者：周翀; 张瑾; 林洪水产品加工业水产品加工企业中国从业人数水产加工品培训体系质量管理实际建设专业技能
摘要：近年来,我国水产品加工业发展迅速,水产品加工从业人数也逐年增长.但我国水产品加工业整体水平仍然不高.在企业建立并运作了GMP体系之后,产品的质量很大程度上将取决于执行管理体系的有效性和实际生产操作的水平,质量管理人员和一线生产人员的素质及专业技能将成为影响水产加工品质量的重要因素.水产品加工企业应当对质量管理人员和一线操作人员进行培训,并确保他们经过培训能够具有完成各自分工的能力.企业培训不仅是提高企业生产效率,增强竞争力的手段,也应当成为水产品质量保障体系中的重要环节.
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