作者：王兴礼大银鱼加工面条鱼保鲜运输工艺流程
摘要：大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。从1985年到90年代初期开始，大银鱼的水库移殖、增殖工作在我国全面铺开并取得成功，其分布区不断扩大，产量正与日俱增，如何做好大银鱼的保鲜与加工工作，对发展库区经济，增加库区群众收入，丰富城乡居民的菜篮子，和促进我国水库渔业的发展都具有重要意义。本文现介绍两种大银鱼的加工方法。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
