作者：张海林; 刘仁照; 白佩佩（见习记者）陕西省秘书长副会长协会历史张鉴秦文献资料
摘要：在月饼的历史长河里，有一种月饼流派被称为秦饼，在现有文献资料的记载中秦式糕点就有一百多种，秦饼一度被列为贡品，在改革开放前期，秦饼一度被发展较快的京式、广式、苏式月饼的势头所淹没。今天，不辱使命的陕西省烘焙协会要带领全体烘焙人振兴秦饼。面对记者的提问，陕西省烘焙协会常务副会长兼秘书长张鉴，毫不掩饰自己的宏图夙愿：“我个人把振兴秦饼作为一个历史使命。”
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