作者：雷琳; 赵小凯企业成本控制成本管理目标连锁餐饮服务提供过程控制过程生产耗费管理行为餐饮企业
摘要：成本控制是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制部门在职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对影响成本的因素和条件采取的一系列防范和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。作为餐饮企业，成本控制也包括了采购、生产和服务提供过程、销售、后勤保障过程等所发生的成本控制。
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