作者：江梅娟(采访); 胡元骏(摄影)淮扬菜味型烤制食材融合创新江南园林老母鸡小黄鱼
摘要：“春有百花冬有雪,夏有凉风秋有月”,走进北京庭院人家鸟巢店,仿佛游览了江南园林的四季。餐厅出品以淮扬菜为主打,精选优质食材,融合创新,令都市人在忙碌的工作生活之余感受美食的慰藉。餐厅出品的这组冬季鲜肴无论是造型还是味型,都令人身心俱暖。如88秒小黄鱼,一锅成菜,保持了小黄鱼的鲜美,辛辣的胡椒有发汗的效果,适合位上;庭院叫花鸡,以荷叶、面皮包裹烤制的走地老母鸡,既锁住了鸡肉的鲜味和汁水,也保证了上桌的温度。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
