作者：孙阳(采访); 张洋(摄影)食材皇冠假日酒店白萝卜中餐葡萄种植高性价比生态新城怀来
摘要：怀来皇冠假日酒店坐落于离北京不远的京北生态新城核心区。中餐厅彩丰小馆面积不大,但菜式口味颇为地道,不失家常菜肴固有的高性价比,已经成为当地颇具人气的餐厅。从湖南走出来的中餐厨师蔡国平善于利用南北方食材之间的特性进行搭配,这组专题菜品形式简约,口味侧重清爽鲜嫩,大多也是他家乡的味道。有机萝卜煮洞庭湖小河虾这道菜就源于蔡师傅童年的记忆,“小时候每到冬天,家里附近的鱼塘或河塘干枯,能抓到很多小河邮,虽然不饱满,但却是不可错过的一抹鲜味”,当北方白萝卜邂逅南方小河虾,融合出来的鲜味就跨越了地界。怀来位于北纬40度的世界葡萄种植黄金地带,素有“中国葡萄之乡”的称号,葡萄山药则将这个特色昭显,无论是造型还是味道都突出了“冬季鲜味”的主题。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
