作者：陆地(摄影)制作调味品素食食材菜单宴席冷盘热菜
摘要：近日,一场由中美大厨联手制作的素食盛宴在北京素直餐厅盛大上演。整组宴席选材严格,均以有机食材与调味品制作完成。从冷盘、汤羹至热菜、主食、甜品,一共20道菜点,由美方大厨指定食材范围,并提供一份菜单,中方大厨则负责具体制作,其间经过反复沟通与调整,最后达成一个95%中国风的素食菜单。本刊现选取其中数道具有代表性的作品,与读者共飨。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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