作者：孙阳(采访/摄影); 张建辉(制作)假日酒店民族特色地域特色反季节吃火锅云南古城墙树番茄
摘要：在夏天吃火锅似乎有些反季节的含义,不过如果是在满目清凉的场合中,也自有一番风味。北京新云南皇冠假日酒店彩云天餐厅整体设计透着云南的柔情和强劲的美感,如仿青砖样式的大理古城墙、少数民族特色的许愿风铃,地域特色明显。餐厅总厨张建辉师傅是土生土长的云南人,烹制滇味自有一套心得。这组专题菜品既有鲜嫩清甜,又有酸辣酷爽。富源酸菜猪脚中酸醇的汤底非常促进食欲,树番茄、姜柄瓜等更是夏令食材,搭配海鲜、肉类等,呈现出别样滋味。
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