肉食文化美国北京专家肉类出口harris路易斯安那州美食文化
摘要：3月12日,美国传统肉食文化研讨会在北京三里屯通盈中心洲际酒店举行。本次活动由美国肉类出口协会和美国驻华大使馆前主厨、《美食之路》作者Michael D.Rosenblum共同举办。来自美国的美食文化学者Jessica Harris、Michael D.Rosenblum介绍了美国肉类保存和制作的文化。恰牛扒房为嘉宾们奉上不同储存和制作方式的美国肉食制品,包括肉干、干肉饼、波克夏黑猪火腿、培根、路易斯安那州火腿、两种烧烤肉、玉米粒牛肉、腊牛肉等。作为移民国家,美国汇聚了不同国家和民族的饮食特色与文化,仅就腌肉来说,有爱尔兰人和犹太人为长期储存肉类传承下来的的腌肉方式。食物连接着不同地域的文化,又成为联通世界的方式。
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