作者：叶剑飞(制作); 孙阳(采访); 张洋(摄影)徽州行政总厨中国餐饮接待工作风味菜安徽合肥市美味
摘要：同庆楼是中国餐饮历史名店,也是中华老字号,创立至今近百年,以经营安徽沿江风味菜为特色。北京同庆楼大钟寺店作为安徽省合肥市驻京办事处,除承担部分行政接待工作外,还积极为京城食客推广徽州美味。这组专题佳肴包含巢湖淡水名产、长江鲜物、当季时蔬等,将春天尽收盘中。来自徽厨之乡的行政总厨叶剑飞师傅,根据安徽当地各种食材的特性,巧妙搭配、烹制,使有“平民菜肴”之称的徽菜呈现出精致、时髦的一面。品春正当时,有白米虾、鲍鱼的鲜,有油菜薑、野生水芹的嫩与清香,还有春笋与皖南农家火腿组合的至极鲜香,人间烟火气,最抚凡人心。
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