作者：孙阳(采访); 张洋(摄影)泰国菜餐饮界猪肉味道鸡肉海鲜炖制烤
摘要：泰国菜的流行,一方面得益于近年来西方餐饮界的广泛热衷与推崇,另一方面是因鲜明的味道令人一旦吃过再也无法忘记。猪肉在泰餐中的使用虽不及鸡肉、海鲜频次高,但也颇具特色。比如曼谷地区流行的猪脚饭,将猪脚先用炭火烤,再与卤味香料炖制十几个小时。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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