作者：帅晓剑精细化传统菜变薄菜单餐饮业劳动力节目美食
摘要：我做了很多美食节目的策划、顾问,节目非常火,大家都热衷于谈论美食,很多人蠢蠢欲动,准备进军餐饮业。可是,穿好看的新鞋,脚痛不痛只有自己知道。摆在我们餐饮人面前最大的困难是餐饮业的劳动力缺乏,以及技术性人才越来越难找,成本上升,让大家不知如何应对。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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