当京津味遇见西北风

作者：胡元骏(策划/摄影); 印玺嘉(制作); 江梅...西北天津风味中餐烤鸭鲁菜装盘菜品

摘要：莎莎SALSA是源于天津的中餐品牌,2016年,莎莎SALSA·酥皮烤鸭(三里屯店)在京开业,其出品主打京津风味的鲁菜,同时兼具西北风味,装盘方式偏时尚简约。这和餐厅总厨印玺嘉不无关系,这位年轻的主厨曾在天津、西安两地生活、学习多年,故菜品中也留下了个人经历的印记,如莎莎煎饼、陕西麻酱凉皮、秦川浆水牛小排等,都可见主厨的巧思。

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