一年四季产地选择海水浓度贝类清酒美食街海鲜料理
摘要：若要说壳中之鲜物．贝类海鲜可算高手如林。一直以来都是人类的盘中美餐。位于北京霄云美食街的酒肴一瓢是一家主打贝类料理的居酒屋．2017年7月正式开业。老板兼主厨杨松涛不仅拥有十余年海钓经验。也曾在8本留学8年．对日料顿有研究，杨松涛表示。贝类种类繁多．一年四季都有。他会根据产地选择应时应季的贝类。研发、设计了一系列贝类菜品。他每天凌晨4点去市场进货．到店再用自制的海水浓度的盐水养一段时间。确保贝类鲜活。贝类有甘露煮、黄油烧、味噌烧、酒蒸、火锅等制法．浓淡皆可，滋味丰寓．再配一瓢清酒。享受慢食的美好，
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