素食表禅意

作者：叶龙龙(制作); 彭剑恒(摄影)禅意素食装饰布置烹饪技法米其林符号表广州茶素

摘要：禅意茶素于2013年开业．是广州炳眭旗下的一个素食品牌．2018年获得了《米其林广州指南》“米其林餐盘奖”。与传统的斋菜值不同，禅意茶素将素食与茶艺做了有机的结合。在装饰布置上充满了禅意的符号表述，在幽静的环境下品茗。务求带给食客不一样的感受。其素菜出品对食材的选择有比较高的要求。不会选用仿荤制品．在烹饪技法上注重酱汁的搭配。也讲究餐盘的设计。

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