作者：北京金融客咖啡(菜品提供); 刘达华(摄影)咖啡馆北京金融街滋味小菜工作经验办公室餐厅沙拉
摘要：坐落于北京金融街最核心地段、丁章胡同3号的金融客咖啡，成立初衷是为金融界人士打造家与办公室之外的第三空间。餐厅的出品丰富多彩．菜品更是中西交融无局限。餐厅在炎炎酷夏推出了一系列爽口佳肴。既有中西元素混搭的沙拉l又有纯中式开胃菜肴。餐厅厨师长及出品总监杨占山师傅做凉菜出身．拥有二十年的工作经验．自有一套心得。这组佳肴采用当季时令瓜菜为主。精心与其他食材融合，杨师傅还针对每道菜肴特调了酱汁、酱卤．酱香脱骨猪手没有那么重口昧。搭配苦菊、橄榄油、苹果醛．反而口感更清爽；圣女果用配制的洛神花汁浸泡。清爽却不寡淡；奶皮果蔬芝麻菜沙拉中的沙拉汁以新鲜柳橙、车宁檬、西柚榨汁调配，入口洋溢着浓浓的新鲜果香。
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