夏色美味两相宜——聚焦夏日小清凉

作者：梁焕能; 张洋夏日聚焦美味行政总厨中餐厅基围虾酒店年花

摘要：骤雨初歇，夏日便接踵而至了。此时，人们在饮食上更加追求爽口清凉的食物。北京金茂万丽酒店万丽轩中餐厅行政总厨梁焕能推出的这三道夏日美馔。通过摆盘与口味搭配的创新。营造出更加丰富的味道，使得夏日的清新凉爽跃然于一餐之间。陈年花雕醉虾（见125页），经陈年花雕酒腌制后的基围虾呈现在冰盘上，冰爽至极的口感和酒香清甜的滋味更容易让人在炎炎夏日中尽享清凉舒适之感。

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