邂逅金陵臻味

作者：刘文军; 孙阳; 刘达华南京菜文化内涵饮食文化民族饭店金六朝滋润水气

摘要：南京作为六朝古都，有着深厚的文化内涵，在两千多年的发展中，一直透露出儒雅之气、豪杰之风、斯文秀美之意。一方水土滋润一方风物，一方之人传承一方美味．所谓“菜佣酒保也有六朝烟水气”，可见南京饮食文化在积淀中的重要特色与优势。在北京民族饭店举办的南京菜美食节中，南京本土餐饮品牌真知展示了十余道当地特色美馔佳肴，每一道菜里都有典故、有妙趣、有滋味。

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