作者：黄坚(阿KEN); 陈莉法国菜西餐兔肉外国人野味中式食用菜式
摘要：与人们印象中不同的是，其实外国人也吃野味．只不过吃得比较少而已。阿KEN本人对中式卤兔头的做法是持反列意见的，他觉得食用整个兔头会令人产生心理上的不适感。所以他的兔肉菜式里没有兔头，而做得最多的是烤兔、兔腿秀和红酒焖兔。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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