餐饮行业天津市标准制作传统加工技术设备要求工艺要求
摘要：近日，天津市餐饮行业团体标准——《天津市地方传统名吃制作加工技术规范》（杨村糕干）正式。该标准明确规定了杨村糕干的术语与定义、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等具体内容。这项标准的制定填补了天津市餐饮行业标准体系的空白。据悉，
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
北大期刊、统计源期刊
人气 541614 评论 58
部级期刊
人气 330055 评论 48
人气 287809 评论 60
省级期刊
人气 252888 评论 55
