作者：黄坚; 陈莉装盘立体美观萝卜条圆柱形酱汁菜品菜式
摘要：这几年阿KEN在创作菜品的时候．除了一如继往讲究酱汁以及食材的搭配．还在装盘上有很多大胆的突破。这次他分享的三款菜式就是采用了立体装盘的做法，如将胡萝卜条、京葱段用模具固定成圆柱形；如芝士轻煎后也能形成漂亮的形状．除了这次用到的可以竖着放的芝士简之外．也能制作成饼盏状的．美味之外,还能起到装饰以及承托食物的作用.
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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