主题：如何搭配更适合亚洲人口味的慕斯

作者：叶卫; 蒋晖; 齐云峰搭配使用口味亚洲人巧克力层次感多元素甜点口感

摘要：慕斯是很常见的甜点单品，它可以独立成章，也可以搭配使用，组合成别具特色的作品。传统慕斯以巧克力、水果的为最多，尤其巧克力慕斯受欢迎度非常高，口感丰富，甜而不腻。以往慕斯的设计主要体现在慕斯本身以及与夹层的口味；现代慕斯的制作更强调口味的层次感，可以将很多元素都融合在一款甜点里，口感富有层次，彼此互补又不失主题。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社