作者：石自彬古镇磁器口中国美食重庆豆花
摘要：毛血旺，这款名震中国美食界的重庆江湖莱，与烩千张、豆花鱼一同被誉为重庆千年古镇磁器口的三大名莱。它是重庆码头文化的代表，也是经典地标渝莱之一。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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