作者：孙阳; 张洋; 郑莉肉类食物健康食客油脂美味烹制
摘要：金秋十月，天气转凉，夏日里的“没胃口”渐渐不再出现，肉类似乎又点燃了人们的兴趣。为了不让食客因为选择了口腹之欲而忽视健康，抑或因为选择了营养而过度去油脂，味同嚼蜡，各家餐厅的大厨们在肉类食物的烹制上双管齐下——美味与健康兼得。“宁可居无竹，不可食无肉”，我们就爱吃肉肉。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
北大期刊、统计源期刊
人气 540736 评论 58
部级期刊
人气 329163 评论 48
人气 286539 评论 60
省级期刊
人气 251823 评论 55
