作者：陈莉; 彭剑恒常德饮食方式砂锅客人烹调炖
摘要：对常德人来说，款待客人的最好方式就是炖上一锅土钵菜。如果是尊贵的客人，那非得是四个以上的土钵菜方能表达敬意。在常德，土钵菜也被称为钵子菜、炖钵炉子菜或者炖钵菜，是一种将食材事先烹调好，再用炖钵、砂锅或金属小锅盛装，随小火炉上桌的饮食方式。
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