食用花卉盘饰食用鲜花运输条件意境美三色堇旱金莲浪费
摘要：过去，为了追求菜品的意境美。厨师们一般会在盘上直接作画。抑或用蔬菜雕刻成形作为点缀。如今，得力于运输条件的便利、食材的丰富多样，以及为节约出品时间，大厨们为了让我们的餐盘变得美美的，大多使用可食用鲜花作为盘中的装饰，并且愈发流行。无论是中餐、西餐．还是冷菜、热菜都会使用如三色堇、琉璃苣、石斛花、旱金莲等常见的可食用鲜花点缀。这些可食用花卉的成本不低，虽然华丽，但是食客在面对这些鲜花盘饰时也会纠结，到底应不应该吃呢？好不好吃呢？自2013年全国开展厉行节约、反对浪费的“光盘行动”以来。“舌尖上的浪费”现象虽大为改观．但是这些可食用花卉盘饰往往浪费量非常大。那么，作为餐饮从业者，或者食客，你认为，这些“不被吃掉的盘饰”应不应该减少呢？
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