作者:龙金树西洋中国洋葱酱小番茄胡萝卜真空袋蘑菇芦笋
摘要:慢炖羊肋排配洋葱酱原料:羊肋排250克,蘑菇,小番茄,芦笋,迷你胡萝卜,香草,红潜,五血,昏制洋葱旨。制法:将羊肋排放入真空袋中,加红酒、香草,以60℃低温煮6小时,取出,原汁熬至浓稠待用;将蘑菇切片,加洋葱粒、盐炒熟,放入盘中做基底,上面放羊肋排,加入自制洋葱酱,淋原汁,点缀烤熟的小番茄、焯熟的芦笋、迷你胡萝卜,撒香草末即可。
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《中国烹饪》(CN:11-1644/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。
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