作者：董克平地方风味南北分界线亚热带气候高原植被地表状况温带气候饮食习惯耕作方式
摘要：车过秦岭，草木丰茂，清新翠绿，与秦岭北边黄土高原植被稀疏、黄土裸露的地表状况完全不同。秦岭往东沿淮河直到海滨画一条线，就是中国的南北分界线了。分界线以南是亚热带气候，分界线以北则是暖温带气候。因为气候的不同，分界线南北的土壤、植被有着很大的不同，最终造就了南北不同的耕作方式和饮食习惯。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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