作者：臧政齐; 张洋洞庭湖岳阳楼围湖造田泥沙堆积鱼米之乡远古时代幕阜山岳阳市
摘要：坚守岳菜，擅烹河鲜 曾经烟波浩渺的八百里洞庭湖，因为泥沙堆积和人工的围湖造田，已经缩到400里了，但它仍旧是非常富饶的鱼米之乡，养育了周围多个县市的百姓。岳阳是江南最早的古城之一，以“洞庭天下水、岳阳天下楼”著称于世。岳阳楼下的洞庭湖是远古时代云梦泽的遗迹，整个岳阳市东倚幕阜山，环抱洞庭湖，长江从北蜿蜒而过。在岳阳境内，有大小湖泊165个，280多条大小河流直接流入洞庭湖和长江。守着如此丰富的自然馈赠，岳阳人民靠水吃水，将河鲜水禽、特色食材物尽其用，制作出独具特色的岳阳莱，在湘菜菜系中占据重要的一席之地。
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