洪雅百年乡村民肴：长青菜

作者：胡晓远; 郑莉青菜村民大年三十收集资料洪雅县茶

摘要：认识长青菜纯属偶然。今年寒假前某日，我在成都光华村西街一家茶坊遇见西南财经大学经济学院的史继刚教授。闲聊中，他向我推荐了家乡洪雅县的一道民间佳肴。这是我第一次听到长青菜，印象不深。直到大年三十那天，史教授回到老家，通过微信发未长青菜的照片，我才动了进一步了解长青菜历史及做法的念头，于是开始收集资料，并有了中保镇的调研之行。

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