作者：褚宏辚 张洋餐饮行业北京市场记者采访鹿港小镇副总经理品牌台湾地区中国
摘要：在北京，台莱品牌一直未间断过一轮又一轮的探索，有的风光无限，如鹿港小镇、一茶一坐、呷哺呷哺，还有坐拥鼎泰丰、度小月等多个餐饮品牌的大成集团；也有的因各种现实和自身的原因归于隐没。不过，中国台湾餐饮人仍旧前赴后继，不断试水京城。前不久，记者采访了2012年末进入北京市场的中国台湾百年餐饮品牌度小月，品牌副总经理曾温煌介绍了度小月进入北京市场后的种种摸索、磨合。采访中，他多次提到“餐饮就是良心事业”这句话，这也是他进入餐饮行业第一天时来自师父的告诫。基于此，度小月在异地经营中有所坚持、有所不为的理念是值得令人思索的。
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