美味淮扬菜牡丹花刀工麻花刀法拼摆
摘要：刀工．自来便是淮扬菜引以为傲的特点。在此基础上．各种食材被演绎得恰到好处。这组菜的刀工表现碍非常出色．食材并没有多么名贵。普通的大洞虾、草鱼、黑鱼。但经过不同的刀法处理．或成精巧的麻花．或成仿荤佳味。或拼摆成富丽的牡丹花。无不让人为之惊艳。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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