作者：单守庆菜名烹饪器具日常生活用品现代汉语中国烹饪北京城盛器质地
摘要：北京城的盆糕 盆糕，也称盆儿糕，这是一个以盆命名的菜名。探究这个莱名的名堂，可分两步进行，谈盆论糕，各表一枝。先谈盆。《现代汉语词典》对“盆”的解释是：“盛东西或洗东西用的器具，口大，底小，多为圆形。”i中国烹饪辞典》的解释则更为具体，也更着重于烹饪器具中的盆：“比盘较深的敞口盛器，用途广泛。比如，菜盆、面盆、澡盆、花盆等。质地有陶、瓷、铜、铁、铝、搪瓷等。形状多变，大小不一，为日常生活用品之一，也是烹饪器具。”
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