作者：自常继; 贺红亮(摄影); 江梅娟(摄影)烹调方法厨师莲明朝菜肴
摘要：易中天品《三国》。于丹说《论语》。当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大国．继《随园那些菜》后．悉心推出《明朝那些菜》。以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然．咱厨师说书自有厨师的特点。那就是特别在意原料和烹调方法。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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