中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2012年第07期杂志 文档列表

中国烹饪杂志专题

盛夏语冰——冰果俏凉夏第8-12页

关键词: 冰果；  盛夏；  凉夏；  保鲜功效；  菜品；  餐饮；  

西食东渐冰淇淋第13-15页

关键词: 冰淇淋；  中国特色；  京东方；  必需元素；  中国元素；  茉莉花茶；  冰淇琳；  五粮液；  

翡冷翠一饮一菜第16-19页

关键词: 佛罗伦萨；  烹调技艺；  台湾省；  意大利；  料理；  多彩；  美食；  厨师；  

SummerCream冰力无限第20-22页

关键词: 冰力；  冰茶；  覆盆子；  饮料；  酒精；  橙汁；  甘菊；  甜点；  

厨师与刀的故事——古往今来话厨刀第23-26页

关键词: 厨师；  故事；  菜刀；  珠宝；  

陈立新：烹饪自古重刀工第27-27页

关键词: 刀工；  烹饪；  非物质文化遗产；  职业技能；  制作技艺；  厨师；  斩拌机；  部级；  

周锦：传统刀工的守护者第28-28页

关键词: 刀工；  传统；  餐饮界；  满汉席；  衬衣；  长裤；  

李刚：集刀工大成于一书第29-29页

关键词: 刀工；  高等教育出版社；  业内人士；  教学实践；  烹饪；  刀法；  印刷；  

张志广：工于食雕 勤于治厨第30-30页

关键词: 食雕；  北京市；  机关食堂；  食品雕刻；  厨师长；  冷拼；  烹饪；  

十八子：专以制刀 厨以利器第31-31页

关键词: 专用刀具；  民营企业；  中国美食；  制作过程；  纪录片；  生产；  

越半越火第32-33页

关键词: 中国烹饪；  宫廷菜；  烹饪艺术；  满汉全席；  诗情画意；  八珍；  清代；  质地；  

中国烹饪杂志聚焦

不走寻常路——从湘鄂情进军大众餐饮看它的成功秘诀第34-35页

关键词: 餐饮企业；  大众化；  中国股市；  食品工厂；  副总经理；  核心机；  并购；  快餐；  

中国烹饪杂志管理

活用4P理论川菜饭店生意火第36-39页

关键词: 饭店；  川菜；  生意；  竞争力；  餐饮业；  营销；  米线；  

卢永良管理真言第40-40页

关键词: 管理；  服务员；  厨房；  厨师；  前厅；  客人；  

中国烹饪杂志聚焦

第二届世界厨王争霸赛亮点频频第41-41页

关键词: 世界；  点频；  江阴市；  江苏省；  国内；  组团；