作者：广州水沐莲清茶膳酒楼（菜品提供）; 梁成...茶膳茶色茶香普洱茶制作关键猪肘子鸡肉茶叶
摘要：陈年普洱炖乌鸡。主料：乌鸡肉125克，去皮猪肘子肉75克。辅料：普洱茶茶叶0．5克，红枣、桂圆各少许。调料：盐、姜各适量。制法：将乌鸡肉斩件，猪肘子肉切块，分别入到沸水中氽水，捞起放到炖盅内，加上其他材料，加上适量热水，隔水炖150分钟即可。制作关键：普洱茶茶叶以20年左右的最佳，量不宜多。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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