作者：李春祥; 林弟先（图片提供）; 石朝红（图...环保禁猎菜肴禁食中国烹饪协会野生动物绿色消费经营原则
摘要：如今，“环保”已成为世界性的法令，不应逾越。我国也积极参与了这项活动，并颁布了相关法律，明确规定了216种野生动物受到国家的保护，禁止猎捕，更严禁食用。中国烹饪协会在2001年11月8日启动了“全国餐饮绿色消费工程”，把环保作为餐饮业必须遵守的经营原则，餐饮界成为这场大运动的中坚。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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