暗度厨师长老板餐厅厨房江湖
摘要：开餐厅是一种较量，有一种较量最为直接，就是老板与厨师长、或与厨师长领导的厨师团队的较量。厨房是一家餐厅的核心命脉，如果老板对厨房不满意，就会一炒了之，但这“炒”也是有技巧的。有的老板明刀明枪，直接“杀”掉厨师长，如果包厨的话，就是整个团队的大清洗；有的老板暗度陈仓，先在外面招兵买马，时机一到，空降新一批团队，换掉原本整个团队，来个措手不及，万无一失。但二者各有利弊，有的还会触及法律规章。但江湖就是江湖，总有些公开的秘密和潜规则。你经历或听说过什么样的解聘方式？你又如何看待老板们的解聘行为？何种方式更为人性和合理？
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