作者:胡好梦中华营养丰富面条鱼银鱼太湖全体性水产白鱼
摘要:太湖三白,长江四鲜。齐鲁佳宴,精于技艺。太湖三白,即太湖中的三种特色水产——银鱼、白鱼、白虾,因它们通体色白晶莹,故称太湖三白。太湖三白之一为银鱼,银鱼为全体性食物,其烹法多样,如明代的“面糊裹炸面条鱼”,清代“小葱炒面条鱼”,现代的“银鱼涨蛋”、”脆皮银鱼”、“芙蓉银鱼”、“香炸银鱼饼”等,不但口感鲜美,且营养丰富,深受人们喜欢。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《中国烹饪》(CN:11-1644/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。
北大期刊、统计源期刊
人气 541614 评论 58
部级期刊
人气 330055 评论 48
人气 287809 评论 60
省级期刊
人气 252888 评论 55