作者:千寻盘饰改造中式烹饪知识库时尚型厨师风格卫生
摘要:与很多事物一样,盘饰也有其生存发展的轨迹。中式烹饪近几年来不断地发生变革,更有创意、更有风格的厨师各领风骚,对于传统有继承有发扬,也有摒弃有批判。有些盘饰明显落后于时代的要求,或者是不够环保卫生,或者是浪费食材,或者是风格陈旧,作为一个不断更新自己的知识库、“与食俱进”的时尚型厨师,如果你还在用这些装饰,那么,你OUT了!
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《中国烹饪》(CN:11-1644/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。
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