作者：崔永军（制作）清蒸武昌鱼风味团头舫胡椒粉姜片鸡油料酒精盐
摘要：清蒸武昌鱼 原料：鲜活团头舫（武昌鱼）1条（约1000克）。 调料：鸡汤，鸡油，料酒，精盐，胡椒粉，生姜片，香葱。 制法：武昌鱼去鳞宰杀洗净，在鱼身削十道斜刀，用精盐、料酒、生姜片腌味去腥；将鱼放在盘中，刀口处放上姜片，淋上鸡油，入笼蒸8分钟即可。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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