作者：张继华烹饪技艺审美情趣现代人美食海菜淡雅原味原汁
摘要：“新派江海菜”的美食主张是：以得天独厚的物质为基础，广泛吸收中外烹饪技艺精华，形成清新淡雅、原汁原味的浓郁特色，时时体现一个“新”字，满足现代人健康、享受的饮食追求，最终形成一种自然与人文高度结合的具有快捷、灵动、丰富等审美情趣的美食新文化。笔者据此制作了几款创意“新派江海菜”，以飨读者。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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