作者：龚明清鹅掌酸汤重庆火锅连锁企业烧鸡食客
摘要：提起酸汤鹅掌，可以说在川渝境内大可与重庆火锅、烧鸡公的影响力相提并论。从酸汤鹅掌在各地连锁企业如雨后春笋般拔地而起来看，从售卖酸汤鹅掌之店内人头涌动来看，从酸汤鹅掌不断出现在“好吃嘴”口中来看，足可证明其在食客心目中的辉煌地位。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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