作者：陶煜家常味餐厅钱塘江胡椒粉姜片白条绍酒精盐
摘要：原料：钱塘江白条1尾（约500克），姜丝25克，姜片4片，葱结1个，绍酒25克，精盐5克，胡椒粉2克，味精2克。 制法：选用质好的钱塘江白条1尾，取下两片鱼肉，用刀尖顺长划2～3刀，刀深至皮：鱼皮向下，平放腰盘中，放上姜片、葱结．绍酒、精盐、胡椒粉、味精一起调匀成汁，淋在鱼肉上，上笼用旺火蒸8分钟，
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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