作者：贾保义长治地区油炸豆腐肉丸汤食粉皮丸子氽汤
摘要：氽汤是山西长治地区汤食中的佼佼者，分素、萦两种类别。素者多蔬，如油炸豆腐、粉皮、素丸子、油炸土豆块，再加上酥肉、烧肉、夹馅、肉丸、醇香而不腻。二者实属长治汤食中的“姐妹篇”。
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